Ingredientes
- Pionono 1
- Nuez a gusto
- Café preparado 200 cc
- Chocolate cobertura 1 sobre
- Crema helada:
- Yema 8
- Azúcar 100 grs
- Vino oporto 1cda
- Agua 5 cdas
- Esencia de vainilla
- Crema de leche 300 grs
- Chocolate semi amargo 100 grs
Procedimiento
Comenzar batiendo a baño María las yemas con el azúcar, agua y el oporto (batir por 6 minutos). Sumar la esencia de vainilla e integrar junto con la crema de leche semimontada.
Dividir en 2. Tomar una mitad e integrar el chocolate derretido.
Para el armado, tomar un molde de budín y enfilmarlo, hacer una base con pionono e hidratar con café, cubrir con nueces picadas y crema de vainilla.
Llevar al freezer y colocar otra capa de pionono, hidratar con café y cubrir con nueces picadas y crema de chocolate. Volver al freezer y terminar con la última base de pionono hidratada con café. Llevar al freezer.
Para decorar, desmoldar y cubrir con baño de chocolate.
