Ingredientes
- Mil hojas:
- Manzana verde 2 kilos
- Azúcar 1 kilo
- Caramelo 100 cc
- Crema inglesa:
- Yema 6
- Azúcar 125 grs
- Leche entera 500 cc
- Esencia de vainilla 1 cdta
Procedimiento
Para el mil hojas, cortar la manzanas en rodajas bien finas, reservar en agua con limón para que no se oxide.
Para el armado, tomar un molde circular y hacer una base de caramalo. Cubrir con rodajas superpuestas de manzana y espolvorear con azúcar.
Repetir la base de manzana y azúcar hasta llegar a la parte superior.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno bajo por 6 horas.
Para la crema, batir en un bol las yemas con la mitad del azúcar.
Aparte, calentar la leche con el resto del azúcar.
Comenzar a volcar la mitad de la leche caliente en forma de hilo sobre las yemas y batir.
Pasar la mezcla de yemas y leche a la olla sobre fuego con la leche restante y revolver hasta que espese a fuego bajo.
Enfríar en un baño María invertido y mezclar con la esencia de vainilla. Reservar en heladera.
Servir la torta con crema inglesa y crema chantilly.
