A mediados de 2007, el Indec llevaba pocos meses de intervención, el índice de inflación comenzaba a deformarse y el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, se convertía, a paso sostenido, en un guardián de precios.
El costo de un kilo de pan no paraba de subir. Las panaderías lo despachaban por hasta 5 pesos (¡Hoy cuesta 38 pesos!). Y Moreno impulsó un acuerdo con panaderos para venderlo a $ 2,50. Conseguir ese precio de oferta, sin embargo, no era tarea fácil.
“Hay un pan francés a 2,50 pesos el kilo desde hace muchos meses. Es el tipo flauta de hasta ocho piezas. Yo lo compro en La Burdalesa, de Godoy Cruz y Santa Fe”, dijo Moreno en ese entonces, al ser consultado por periodistas. La panadería de la avenida Santa Fe 4506 tuvo su momento de fama. Diez años después está quebrada.
A pedido de un acreedor, Papelera Pacolón SA, el juzgado N° 1 de la Ciudad decretó la quiebra de La Antigua Burdalesa SRL, según consta hoy en el diario La Nación. Los acreedores tendrán tiempo para verificar sus deudas hasta el próximo 13 de abril. La síndico que interviene es Liliana Basualdo.
En aquel 2007 -el primer año sin índice de precios confiable- La Burdalesa llamó la atención de varios periodistas que fueron a buscar el pan que compraba Moreno. Los cronistas se encontraban con cajones llenos de flautas que no se llevaba nadie. Los vecinos elegían otros productos, aun pagando más. El dueño de la empresa no quería problemas y se negaba a hablar con la prensa.
La Burdalesa volvió a las noticias en 2015, aunque por cuestiones más complejas. La Dirección de Higiene y Seguridad de la Ciudad de Buenos Aires la clausuró luego de que un vecino filmara a una rata moviéndose entre los productos exhibidos en la vidriera.
