La alimentación ecológica aporta muchas ventajas al organismo, ya que los productos de origen ecológico están libres de sustancias sintéticas como aditivos, antibióticos, conservantes y otras sustancias nocivas para nosotros.
cultivo ecológico de cereales
Los cereales constituyen una parte muy importante en nuestra dieta y también en este grupo de alimentos. Lo ideal sería consumir cereales de origen ecológico, en lugar de los son producidos en la agricultura convencional.
En la sociedad actual se consumen gran cantidad de cereales no solo en el desayuno sino también durante el día sobre todo por medio del pan. Los más consumidos son el arroz, el trigo, la avena, el maíz, la cebada y el mijo.
En los niños, los cereales son perfectos para poco a poco ir cambiando hacia una alimentación sólida, ya que son muy fáciles de digerir y en general no suelen tener una intolerancia en ellos, salvo en los casos de intolerancia al gluten.
VENTAJAS DE CONSUMIR CEREALES ECOLÓGICOS E INTEGRALES
Cuando además de consumir un alimento que proviene de la agricultura ecológica lo hacemos en su versión integral, obtenemos todas las propiedades de este alimento sin perder las vitaminas, minerales y enzimas que se encuentran en su germen y cáscara.
En el caso de los cereales integrales y ecológicos, por un lado nos evitamos consumir químicos que perjudican nuestra salud, pero además consumimos el cereal en su estado natural beneficiándonos de todas sus propiedades.
Los granos de un cereal contienen una gran parte de las sustancias nutritivas que necesita el organismo. Algunas de estas sustancias son las siguientes:
Proteínas de gran valor biológico
Carbohidratos de carácter complejo
Fibra
Ácido fólico
Vitaminas
Minerales (especialmente del grupo B)
Oligoelementos
Ácidos grasos insaturados
Especialmente los niños ven muy beneficiada su salud cuando se alimentan con cereales ecológicos que además al ser integrales fortalecen aún más su sistema inmunológico aunque en realidad personas adultas y de todas las edades deberían consumir los cereales con estas características.
Los antioxidantes de los cereales son muy necesarios no solo para evitar un envejecimiento prematuro sino también para frenar la acción de los radicales libres que favorecen la aparición de cáncer.
CEREALES ECOLÓGICOS SIN GLUTEN
Las personas celiacas también pueden encontrar en su versión ecológica, cereales que no contengan gluten para poder beneficiarse de los nutrientes que proporciona el cereal.
El arroz integral por ejemplo, es un alimento muy completo que no contiene gluten y que resulta mucho más saludable que el arroz blanco, aunque probablemente el mijo, es de los cereales que no contienen gluten, y el más completo nutricionalmente.
Algunos de los otros cereales sin gluten son:
El amaranto
Maíz
Arroz salvaje
Trigo sarraceno
Teff
Sorgo
