Ingredientes
- Aceite c/n
- Salteado:
- Aceite de oliva
- Cebolla de verdeo 2
- Carne picada 500 grs
- Morrón rojo 1
- Sal
- Pimienta
- Ají molido
- Orégano
- Puré:
- Papa 1 kilo
- Nuez moscada
- Sal
- Huevada:
- Huevo 4
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Perejil
- Mozzarellitas:
- Mozzarella 500 grs
- Rebozado:
- Harina
- Pan rallado
Procedimiento
Para las bombas de papa y carne, en sartén con oliva, dorar la carne y sumar el morrón y verdeo picados. Cuando la carne dora, condimentar.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal y condimentar con nuez moscada. Pasar a un bol y mezclar con el salteado de carne.
Hacer bolitas y pasar por huevo batido condimentado con ajo, perejil, sal y pimienta y luego por harina leudante mezclada con queso rallado.
Reposar en heladera y freír en aceite caliente.
Para las mozzarellitas, cortar bastones de mozzarella y pasar por huevo y luego por harina y pan rallado. Repetir el apanado y reservar en heladera. Freír.
